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Cette initiative vient en réponse à l’annonce d’une stratégie nationale visant à préserver, promouvoir et diffuser l'héritage culinaire exceptionnel de la France, qui avait été formulée par Emmanuel Macron en septembre dernier.
Lancer son entreprise est une étape hasardeuse. Pour mettre toutes les chances de son côté, Philippe Jayat, fondateur de Miaouh (Trouy, Cher), a choisi d’intégrer une couveuse d’entreprises. Il revient pour Le Monde des artisans sur ce démarrage tout en douceur.

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