Thierry Le Costoëc démarre son apprentissage en restauration traiteur au lycée hôtelier Jean Monnet, au Milord, chez Marc Thomas à Oradour-sur-Glane. À 18 ans, sur les conseils de ce dernier, Thierry part découvrir d’autres horizons pour parfaire son expérience. De retour en Creuse, quelques...
