Grâce au retour des consommateurs à l’authenticité et aux circuits courts, les couteliers jouissent d’un climat économique favorable. L’engouement des jeunes et d’un public en reconversion pour le haut de gamme et les pièces artistiques laisse présager des jours fastes. Illustration avec les couteliers du bassin de Thiers…
Agressions
Vandalisme antispéciste : les bouchers-charcutiers ripostent
Le 25/02/2019
par Sophie de Courtivron
Depuis le printemps 2018, les bouchers-charcutiers sont la cible d’attaques variées contre leurs boutiques et/ou leurs personnes. Ils ne se laissent pas faire, et leur meilleure défense reste la mise en avant de la qualité de leur travail, hélas méconnue de leurs agresseurs.
L'Assemblée nationale a écarté en première lecture la réintégration des fenêtres dans le dispositif du Crédit d'impôt pour la transition énergétique (CITE). Les organisations professionnelles du bâtiment dénoncent le double discours du gouvernement sur l'écologie.
Réforme de l'apprentissage et de la formation, loi Pacte... En cette rentrée politiquement chargée, l'Unec a fait le point sur les grands chantiers. L'organisation appelle les branches professionnelles de l'artisanat et des professions libérales à se regrouper au sein d'un même opérateur de compétences.
Le métier de tanneur-mégissier est caractérisé par la répétition, la précision et l’excellence du geste. Si les professionnels sont peu nombreux, la filière perdure grâce à une diversification guidée par les modes et les préoccupations écologiques. Rencontre avec Jérôme Verdier, dirigeant d’Alran SAS dans le Tarn et président de la Fédération française de la tannerie-mégisserie (FFTM), et Marielle Philip, artisan qui valorise en cuir les déchets de peau de poisson.
Etude
Artisans du bâtiment : la santé n'est pas au rendez-vous
Le 18/05/2018
par lemondedesartisans.fr
Selon le dernier baromètre ARTI Santé BTP, l’état de santé des dirigeants d’entreprise artisanale du bâtiment s’est profondément détérioré : près de 4 artisans sur 10 estiment être en mauvaise santé. Le rythme de travail, les délais ou les charges administratives engendrent beaucoup stress. En outre, le suivi médical reste insuffisant chez les plus jeunes.
Les amoureux de viande se retrouvent aujourd’hui autour de nouveaux modes de consommation et restent friands du goût comme de la qualité et du service garantis par l’artisan boucher. Jamais mordants, plutôt tendres et savoureux, les propos du président de la Confédération française de la boucherie, boucherie-charcuterie, traiteurs (CFBCT) véhiculent une image dynamique et moderne d’un métier riche d’une longue histoire.
Artisans des professions du chien et du chat
Considérer l’animal, reconnaître les prestations
Le 09/05/2018
par Mélanie Kochert
Vent en poupe, les professions du chien et chat hissent la voile ! Rejoignant les toiletteurs, deux autres métiers ont été reconnus l’an passé dans le kaléidoscope de l’artisanat : l’éducation canine comportementaliste et l’activité de pension animale. L’éventail des prestations s’étoffe et monte en gamme.
Commerce de proximité
Trois professions vent debout contre les grandes surfaces
Le 04/05/2018
par Samira Hamiche
Face à la concurrence déloyale exercée par la multiplication des zones commerciales, trois fédérations de boulangers-pâtissiers, bouchers-charcutiers et pharmaciens lancent une pétition, afin de sensibiliser les consommateurs en personne.
Fiscalité
Prélèvement à la source : l'U2P tire la sonnette d'alarme
Le 11/04/2018
par Samira Hamiche
L'Union des entreprises de proximité (U2P) lance une campagne d'envergure destinée à alerter le gouvernement du poids administratif et financier que représentera la mise en oeuvre du prélèvement à la source (PAS) pour les petites entreprises.