Portrait

Denis Duplaix et Isabelle Gallardo : "Nous sommes fiers d’être Artisans gourmands "

Le 27/12/2021
par CMA NA-Haute-Vienne
Denis Duplaix et Isabelle Gallardo, les gérants de la boulangerie Gavroche, à Limoges, sont Artisans gourmands. Amoureux des bons produits, ils misent tout sur la qualité de leurs pains et pâtisseries.
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Au 13 place des Bancs, à Limoges, une bonne odeur de pain chaud émane de la boulangerie Gavroche. Ici, tout est fait maison, à partir de farines issues de blés français.

Les gérants, Denis Duplaix et son épouse, Isabelle Gallardo, se définissent comme des épicuriens.

"Notre objectif, c’est de faire manger de bonnes choses aux clients. Alors depuis nos débuts il y a 30 ans, nous utilisons des œufs en coquilles et non pas en bouteille, du vrai chocolat, du bon beurre… Cela fait la différence avec les boulangers qui font réchauffer des préparations toutes prêtes avec des produits de piètre qualité."

L’investissement du couple et de leurs huit salariés a été récompensé par la chambre de métiers et de l’artisanat de Haute-Vienne, puisque Denis Duplaix et Isabelle Gallardo ont décroché l’appellation "Artisans gourmands".

"J’en suis très heureuse. Nous communiquons beaucoup dessus : nous avons une vitrophanie, des cartes à disposition des clients… D’ailleurs, les consommateurs y sont sensibles. Ils connaissent l’appellation et savent que si nous l’avons obtenue, c’est que nous travaillons des produits de qualité. C’est aussi un point de repère pour eux, poursuit Isabelle Gallardo.

"Quand ils cherchent un bon boulanger ou un bon boucher, il leur suffit de regarder la liste des Artisans gourmands. Ils sont sûrs de tomber sur de vrais artisans. Et nous, en tant qu’artisans, nous appartenons à un groupe : celui des artisans de bouche soucieux de la qualité de leur travail."

Vous souhaitez devenir "Artisans gourmands" ? Contactez Cyrielle Farges de la CMA NA-Haute-Vienne  - Tél. : 05 55 45 79 02 - c.farges@artisanat-nouvelle-aquitaine.fr

Les nouveaux Artisans gourmands de Haute-Vienne

  • Macarons et chocolats à Guéret.
  • La boulangerie pâtisserie Senon à Oradour-sur-Glane.
  • La boulangerie des Mars à Mars.

Renouvellement d'agrément

Plus de 100 établissements sont maintenant agréés Artisans gourmands du Limousin et plus de 400 sur la région Nouvelle-Aquitaine.

À la suite d'une visite de contrôle, le comité a validé le renouvellement de l’agrément Artisans gourmands pour les entreprises suivantes : 

  • La boulangerie Gavroche à Limoges.
  • La boulangerie La Figounette à Argentat.
  • Le Fournil de Saint Pan à Saint-Pantaléon-de-Larche.
  • Limouzi Saveurs à Objat.
  • La boulangerie pâtisserie La Cerise sur le Gâteau à Limoges.
  • La boulangerie pâtisserie Chaminade à Brive-la-Gaillarde.
  • La boulangerie pâtisserie Maumège à Bussière-Galant.
  • La Huche à Pain à Malemort-sur-Corrèze.
  • La Chocolaterie Vimbelle à Brive-la-Gaillarde.
  • Le restaurant L’Instant Gourmand à Saint-Maurice-les-Brousses.
  • Pascalain à Feytiat.
  • La boucherie de la Briance au Vigen.
  • La boulangerie-pâtisserie Aux Délices de la Marquise à Arnac-Pompadour.
  • La boucherie-charcuterie-traiteur Le Hech à Arnac-Pompadour.
  • La boucherie-charcuterie-traiteur Donzeau à Arnac-Pompadour.
  • La charcuterie Duprat à Limoges et Chateauponsac.
  • La boucherie-charcuterie-traiteur Aux Délices des 4 P’tits Cochons à Bourganeuf.
  • La boucherie-charcuterie Gaumet à Ahun.
  • La boulangerie pâtisserie Devouèze à Ahun.
  • Le restaurant L’Escale à La Saunière.
  • La charcuterie traiteur La Cochonaille à Limoges

Retrouvez-les sur le site internet www.artisans-gourmands.fr et suivez leur actualité sur la page Facebook Artisans Gourmands du Limousin.

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